Rezepte

  • Rezept: TAGLIATELLINE ALLA MEDITERRANEA

    Rezept: TAGLIATELLINE ALLA MEDITERRANEA

    ZUTATEN:

    1kg Miesmuscheln,
    400 g Garnelen
    sizilianische Tomaten
    Rucola
    5 Zucchini
    Knoblauch
    Zwiebel
    Olivenöl
    brandy
    Salz und Peperoncino

    ZUBEREITUNG: Miesmuscheln putzen und in einen Topf mit Knoblauch und Öl geben, bis sie sich öffnen; nebenbei eine Unterlage aus Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch zu gleichen teilen vorbereiten, ein paar Minuten kochen lassen, dann die Garnelen, Peperoncin Read More…

  • PIADINA ROMAGNOLA Nach Großmutters Rezept

    PIADINA ROMAGNOLA Nach Großmutters Rezept

    Großmutters Rezept, (das ganze Geheimnis liegt in der Verarbeitung des Teigs) ZUTATEN 1 Kg feines Mehl 00 (nach Möglichkeit Spadoni Gran Mugnaio) 120 Gramm Schmalz Salz lauwarmes Wasser sommers wie winters. Zubereitung: Das gesiebte Mehl mit Schmalz und Wasser zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten, so dass man den Schmalz nicht mehr sieht. Read More…