Recette: PETITES TAGLIATELLE A LA MEDITERRANEE

INGREDIENTS:

  • Moules 1kg
  • Crevettes 400 grammes
  • Tomates siciliennes
  • Roquette
  • Courgettes 5
  • ail
  • oignon
  • huile d’olive
  • brandy
  • sel et piment

PROCEDE: Nettoyer les moules et les mettre dans une poêle avec ail, huile pour les ouvrir. Préparer dans une autre casserole l’huile avec ail et oignon, les faire cuire pendant quelques minutes et après ajouter les crevettes, le piment, la sel, les faire revenir et ajouter le brandy. Après trois quarts de la cuisson ajouter les tomates a petits cubes (pour 5 personnes au moins 3 belles tomates) qui ne doivent pas cuire mais seulement se défaire. Pendant ce temps les moules se seront ouvertes. Il faut les écosser, les joindre aux autres ingrédients et les faire épicer pour quelques minutes. Nous mettrons les courgettes coupées à demi-rondelle et la roquette dans l’eau de cuisson avec nos petites tagliatelle. Lorsque les pâtes seront cuites nous les verserons avec les légumes en les faisant sauter et baigner avec l’eau de cuisson des moules.